Gratin D'automne

• 1/2 potimarron lavé, non épluché et coupé en gros cubes de 3 cm de côté
• 2 pommes de terre moyennes coupées en dés de 1 cm
• 2 carottes râpées
• 1 navet détaillé en petits dés
• 1 gros oignon émincé en fines lamelles
• 1 bouquet garni ou 2 verres de bouillon
• 1 filet d’huile d’olive
• 50 g de fromage râpé
• Sel, poivre

La garniture
Au choix  

• Saucisses de strasbourg coupées en rondelles, lardons 1 cuisse de canard confite ou des restes de viande …

• Préparez les légumes.
• Disposez-les dans un grand plat allant au four, mouillez avec le bouillon, ajoutez le bouquet garni, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, mélangez le tout.
• Couvrez avec une feuille d’aluminium et faites cuire à l’étouffée pendant 1 h à 180°C. Vous pouvez aussi mettre les légumes dans une cocotte allant au four.
• Sortez le plat du four, ajoutez la viande, mélangez le tout, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
• Recouvrez de fromage râpé.
• Enfournez à nouveau pendant 30 mn sans couvrir.
• Vérifiez à la fin de la cuisson que les légumes soient bien fondants.
• Laissez dans le four chaud jusqu’au moment de servir.