- 250 ml (1 tasse) de riz basmati bruit, sec
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- 250 ml (1 tasse) d’oignons, coupés en dés
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de curcuma, moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais et émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne, moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin, moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de lait homogénéisé, 3,3% m.g.
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature, 2 % à 4 %m.g.
- 250 ml (1 tasse) de purée de tomate
- 454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées sans peau, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de brins de coriandre frais (garniture au choix)
- Préparer le riz brun dans de l’eau non salé selon les instructions sur l’emballage.
- Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole à fond épais.
- Ajouter les oignons coupés en dés et faire sauter environ cinq minutes à feu moyen-doux jusqu’à ce que les oignons ramollissent et deviennent un peu dorés.
- Saupoudrer de curcuma moulu et faire sauter pendant encore une minute.
- Ajouter du beurre, de l’ail haché, du gingembre, du garam masala, du poivre de Cayenne, du poivre noir, du cumin moulu et du sel.
- Puis, remuer. Faire sauter pendant cinq minutes encore en remuant de temps en temps. Surveiller pour que les épices ne brûlent pas.
- Incorporer le lait entier, le yogourt nature et la purée de tomate. Régler le feu à moyen-doux.
- Couper la poitrine de poulet désossée en une longueur de 2,5 cm (1 po).
- L’ajouter dans la casserole, remuer et laisser mijoter à découvert pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Arroser de jus de citron fraîchement pressé et saupoudrer de cassonade.
- Servir sur du riz brun chaud. Garnir de brins de coriandre fraîche.
