- 1 jambon Olymel à la fumée d’hickory Olymel
- 250 ml eau
- 150 g cassonade
- 50 ml moutarde préparée
- 75 ml de moutarde de Dijon
- 4 échalotes Française hachées
- 2 c. à thé de poivre du moulin
- Thym
- Mélanger ensemble les moutardes, cassonade, échalotes, poivre et thym
- Dans un plat allant au four déposé le jambon et l’eau ajouter le mélange de moutardes, couvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four à 350˚F (175˚C) durant 45 minutes
- Retirer du four gardé au chaud le jambon et réduire le jus de cuisson jusqu’à consistance désirée
