- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron, fraîchement pressé
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue, moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 2/3 tasse (160 ml) de sucre
- 1 oeuf
- 2/3 tasse (60 ml) de beurre, fondu
- 1 tasse (250 ml) de pêches, fraîches, congelées ou en boîte et égouttées, coupées en dés
- 1 tasse (250 ml) de bleuets, frais ou congelés
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins antiadhésifs ou tapisser avec des moules de papier.
- Dans un bol, mélanger le lait et le jus de citron; réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Incorporer le sucre, l’oeuf et le beurre dans le mélange de lait en fouettant.
- Verser sur les ingrédients secs et parsemer des pêches et bleuets. Mélanger juste assez pour humecter.
- Déposer dans les moules à muffins préparés à l’aide d’une cuillère. Cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher.
- Laisser refroidir dans les moules 5 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
