Gratin de Fruits de Mer au Gruyère

• 500 ml (2 tasses) lait
• 1 sac de 340 g  mélange de crevettes et de pétoncles décongelés et égouttés
• 200 g (environ 1/2 lb) aiglefin coupé en cubes
• 160 ml (2/3 de tasse) crème à cuisson 15%
• 250 ml (1 tasse) gruyère râpé
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
• 60 ml (1/4 de tasse) de farine

Facultatif

• 30 ml (2 c. à soupe) haché de basilic frais
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure

• Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer.
• Cuire 1 minute, puis verser le lait. Porter à ébullition en fouettant.
• Ajouter les fruits de mer, l’aiglefin, la crème et, si désiré, le basilic. Saler et poivrer.
• Répartir la préparation dans quatre ramequins. Parsemer de gruyère et, si désiré, de chapelure.
• Cuire au four de 20 à 25 minutes.