- 1/2 brocoli taillé en bouquets
- 1/2 chou-fleur taillé en bouquets
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 paquet de tofu soyeux de 350 g
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 3 pincées de muscade
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli, le chou-fleur et les carottes 5 minutes. Égoutter.
- Pendant ce temps, dans le contenant du mélangeur, émulsionner le tofu avec le lait et la muscade. Assaisonner.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Cuire l’oignon avec l’ail de 1 à 2 minutes. Ajouter la farine et remuer. Verser la préparation au tofu. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant.
- Incorporer les légumes puis transférer la préparation dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) ou dans quatre ramequins.
- Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan puis en parsemer le gratin.
- Cuire au four 20 minutes.
