Soupe au Blé d'inde Pauvre en Sel

• 600 g de épis de maïs
• 100 g de pommes de terre
• 90 g de patates douces/sucrées
• 150 g de oignons rouges
• 100 g de carottes
• 35 g de céleri
• 100 g de poivrons jaunes ou rouges
• 30 g de bacon
• 8 ml de huile de colza
• 625 ml de bouillon de poulet
• 0.4 g de thym frais
• 125 ml de crème 15%
• 3 g de sel
• 2 g de poivre moulu

Préparer les légumes 

• Éplucher les épis de maïs et retirer les grains à l’aide d’un couteau. Peler les pommes de terre et les patates douces, puis les couper en dés grossiers d’environ 1 cm de côté.
• Couper tous les autres légumes en dés de 1 cm. Réserver.
• Hacher le bacon et le frire dans une marmite ou faitout à feu moyen, en brassant fréquemment, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant, soit 3-4 min.
• Laisser le gras fondu dans la marmite, mais retirer le bacon à l’aide d’une cuillère trouée et réserver celui-ci sur une feuille de papier pour en absorber le surplus de gras.
• Verser l’huile dans la marmite, puis y ajouter l’oignon et faire suer 2-3 min, en brassant.
• Ajouter les carottes, céleri et poivron, et cuire le tout, en brassant, jusqu’à ce que les légumes soient attendris, soit 6-7 min.
• Ajouter les pommes de terre, les patates douces, le bouillon et les branches de thym.
• Couvrir et mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient un peu tendres, soit 15 min.
• Ajouter les grains de maïs et la crème, puis continuer à mijoter, à découvert, pendant 10 min.
• Saler et poivrer, éliminer les branches de thym et remettre le bacon dans la soupe. Servir dans des bols.