- 1 kg de potiron
- 100 g de carottes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 cl d’eau
- 4 feuilles de basilic
- 150 g de fromage de chèvre frais
- Sel
- 1 pincée de sucre en poudre
- 100 g de tomates séchées
- Pelez le potiron. Retirez les graines au centre et coupez la chair en gros dés. Pelez et coupez les carottes en tronçons.
- Faites cuire le potiron avec cube de volaille, l’eau et les carottes pendant 1 heure à feu normal. Salez puis sucrez à votre goût.
- Passez la soupe.
- Ajoutez le fromage frais par dessus, une fois la crème servie, puis décorez avec des tomates séchées et du basilic.
