Velouté de Poireaux et Courgettes
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 15 | 20 | 35 | 4 personnes |
Ingrédients:
- 650 kg de courgettes
- 25 cl de lait
- 1 beau poireau
- 15 g de beurre
- Sel, poivre, huile
Instructions:
- Trancher les courgettes lavées mais en garder une pour la décoration.
- Détailler les poireaux en fins morceaux.
- Faire revenir les légumes dans un mélange de beurre et d’huile pour les colorer légèrement.
- Ajouter 45 cl d’eau et cuire pendant 15 min.
- Mixer le tout et mettre à chauffer 5 min sur feu doux.
- Saler, poivrer et mettre la dernière courgette coupée en tranches.