- 750 g de fraises
- 2 c à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de thé vert
- 6 cuillères à soupe de miel
- 1 bouquet de menthe
- 4 feuilles de gélatine
- Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites bouillir 70 cl d’eau. Faites-y infuser le thé 5 min à couvert avec 4 brins de menthe et le miel. Ajoutez la gélatine essorée en fouettant.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Saupoudrez-les du sucre glace, mélangez bien.
- Disposez-les dans un grand moule en forme de couronne.
- Versez le thé dans le moule et faites prendre au froid pendant au moins 6 h. Démoulez, décorez de feuilles de menthe et servez accompagné de sablés.
