- 3 courgettes
- 5 tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à soupe d’huile des tomates séchées
- 1 contenant (475 g) de ricotta extra lisse
- 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de légumes sans sel
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé de sel
- Poivre du moulin au goût
- 4 feuilles (environ 260 g) de lasagne fraîche
- 1 pot (300 ml) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés et hachés grossièrement
- 500 ml (2 tasses) de mozzarella, râpée
- À l’aide d’un couteau économe, tailler les courgettes en longs rubans. Dans un grand bol, mélanger les courgettes avec les tomates séchées, l’ail et l’huile.
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger au fouet la ricotta avec le bouillon jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail et le sel. Poivrer généreusement.
- Tapisser de papier d’aluminium le fond et la paroi de la cuve d’une mijoteuse.
- Étaler le quart de la préparation de courgettes dans le fond. Couvrir d’une feuille de lasagne – la tailler pour l’adapter à la forme du récipient.
- Étendre le tiers du mélange de ricotta. Couvrir du tiers des cœurs d’artichauts et saupoudrer de tout le mélange de poudre d’ail.
- Répéter ces étages deux fois avec les mêmes quantités de préparation de courgettes, lasagne, ricotta et cœurs d’artichauts.
- Terminer par un étage supplémentaire de la préparation de courgettes et une feuille de lasagne. Parsemer de la mozzarella.
- Couvrir et cuire à température élevée 2 heures. Retirer le couvercle et laisser reposer 10 minutes.
