Mojoto le Vrai

Pour chaque verre 

• 6 à 8 feuilles de menthe
• 1 demi citron vert
• 10 glaçons
• 4 cl de rhum blanc
• 2 cl de sirop de sucre de canne
• Un peu d’eau gazeuse

• Mettez vos glaçons dans un torchon, refermez-le puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pilez la glace..
• Vous pouvez encore avoir des morceaux. Versez dans un bol et réservez au congélateur.
• On ne déchire pas les feuilles de menthe car les huiles essentielles se situent sur la surface.
• Cela permet aussi de ne pas avoir de petits bouts de menthe qui vont bloquer la paille.
• On les dépose juste au fond du verre.
• Coupez le citron en deux puis chaque demi citron en 6 morceaux.
• Ajoutez les 6 morceaux de citron dans chaque verre (1/2 citron).
• Ajoutez le sirop de sucre de canne. Le fait déjà utiliser un sucre liquide permet de ne pas sentir les cristaux du sucre à la dégustation du cocktail.
• Écrasez le citron avec un pilon spécial cocktail. Il est important que la menthe soit au fond du verre afin qu’elle soit protégée à la fois par le sirop de sucre de canne et par les morceaux de citron.
• Ajoutez la glace pilée en laissant 2 cm de libre. Plus il y a de glace, moins elle fondra rapidement.
• Ajoutez le rhum.
• Complétez avec l’eau gazeuse.
• Le mojito se sert avec deux pailles qui vont permettre de mélanger le cocktail au fur et à mesure de la dégustation.