Muffins Double Chocolat

• 150 g chocolat noir à pâtisser
• 10 cl de crème liquide
• 60 g beurre
• 2 œufs
• 80 g sucre
• 7 cl de lait
• 140 g farine
• 1 demi sachet de levure
• 1 c à soupe de cacao en poudre

Préparez la ganache qui recouvrira les muffins 

• Hachez 100 g de chocolat et versez-le dans un saladier. Versez la crème dans une casserole et faites chauffer. Lorsque la crème frémit, versez-la sur le chocolat et mélangez bien. Laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Cassez le reste du chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie avec le beurre coupé en dés. Mélangez.
• Cassez les œufs dans un saladier et fouettez avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu et le lait.
• Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et incorporez cette préparation dans le saladier puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Répartissez la pâte dans des moules à muffins puis enfournez et laissez cuire environ 20 min. Laissez tiédir.
• Placez la ganache dans une poche à douille et décorez les muffins. Servez froid.