Salade de Chou-Rave Style Asiatique

• 2 choux-raves, pelés et coupés en julienne
• 1 carotte, pelée et coupée en julienne
• 3 ou 4 oignons verts, partie blanche seulement, ciselés
• Sel et poivre
• 6 feuilles de laitue Boston (facultatif)
• 2 à 3 c. à soupe d’arachides grillées, non salées, hachées
• Coriandre fraîche ou tige verte des oignons verts, ciselée, pour garnir (facultatif)

Vinaigrette asiatique

• 2 c. à thé sirop d’érable
• 2 c. à soupe jus de lime
• 1 c. à thé vinaigre de riz
• 2 c. à thé sauce au poisson
• 1/4 c. à thé ou plus, au goût sauce sriracha ou autre sauce pimentée

• Préparer la vinaigrette en mélangeant le sirop d’érable, le jus de lime, le vinaigre de riz, la sauce au poisson et la sauce sriracha. Réserver.
• Dans un bol, mélanger les légumes coupés et la vinaigrette. Saler et poivrer au goût. Laisser macérer 5 à 10 minutes avant de servir.
• Disposer sur des feuilles de laitue Boston et garnir d’arachides et de coriandre, si désiré.