Macaroni au Fromage Façon Pâté Chinois

• 375 g (750 ml ou 3 tasses) de macaronis, cuits al dente
• 4 à 6 carottes, cuites et réduites en purée
• ¼ tasse (60 ml) de beurre Natrel
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 450 g (1 lb) de veau haché
• ¼ tasse (60 ml) de farine
• 3 tasses (750 ml) de lait Natrel Finement filtré 2 %
• 1 tasse (250 ml) de crème Natrel Sans lactose 35 %
• 1 tasse (250 ml) de parmesan Il Villaggio, râpé
• 4 tasses (1 L) de fromage en grains Le Petit Gaspésien
• ½ tasse (125 ml) de panko
• Sel et poivre, au goût

• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

LA SAUCE

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine. Remuer pendant 1 minute.
• Ajouter le lait et la crème en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse.
• Laisser mijoter le tout 15 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à épaisissement de la sauce.
• Ajouter la moitié du parmesan. Assaisonner de sel et de poivre.

LE MACARONI

• Dans une poêle, chauffer l’huile et attendrir l’oignon et l’ail. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu‘elle soit dorée.
• Ajouter la moitié de la sauce béchamel. Assaisonner de sel et de poivre.
• Mélanger les pâtes avec le restant de béchamel.
• Répartir dans un plat de cuisson en alternant avec des étagés de viande, de fromage en grains et de purée de carottes.
• Couvrir avec le restant de parmesan et le panko.
• Cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.