Pain Sandwich de Fantaisie de Marylo

• 1 pain sandwich tranché en long (8 tranches minces)
• 3 paquets de 225 g. de fromage à la crème à la température de la pièce
• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
• 1 recette de garniture aux oeufs
• 1 recette de garniture au poulet et aux amandes
• 1 recette de garniture au jambon

Garniture au jambon 

• 1 tasse (250 ml) de jambon haché
• 1/3 tasse (85 ml) de cornichons Gherkins hachés fins
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde préparée
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse (65 ml) de mayonnaise
• Sel au goût

Garniture aux œufs 

• 6 oeufs durs hachés
• Une pincée de paprika
• 6 cornichons Gherkins hachés
• 6 c. à table (60 ml) de mayonnaise
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de moutarde préparée
• Sel et poivre au goût
• 1/2 c. à thé (5 g) de sel d’oignon

Garniture au poulet et aux amandes 

• 1 1/2 tasse (375 ml) de poulet cuit haché
• Une pincée de sel de céleri
• 1/2 tasse (125 ml) d’amandes grillées hachées
• Sel et poivre
• 3/4 tasse (190 ml) de mayonnaise

Méthode pour monter le pain sandwich

• Défaire le fromage en crème, ajouter graduellement la mayonnaise et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Mettre de côté.
• Faire des étages de tranches de pain et de garniture, en alternant les garnitures et en employant la moitié d’une garniture par étage.
• Commencer et terminer par le pain.
• Ne pas employer la croûte de dessus.
• Couvrir tout le pain ainsi garni avec le mélange de fromage et de mayonnaise; en mettre de côté pour décorer à la douille si désiré.

Et voici la préparation des garnitures

Garniture au jambon 

• Mélanger le jambon, les cornichons, la moutarde et la sauce Worcestershire.
• Ajouter suffisamment de mayonnaise pour lier.
• Goûter et assaisonner de sel.
• Donne 1 tasse.

Garniture aux œufs 

• Mélanger les oeufs, les cornichons, la moutarde, le sel d’oignon et le paprika.
• Incorporer la mayonnaise. Goûter et assaisonner de sel et poivre.
• Donne 2 tasses.

Garniture au poulet et aux amandes 

• Mélanger le poulet et les amandes.
• Incorporer la mayonnaise et le sel de céleri.
• Goûter et assaisonner de sel et poivre.
• Donne: 1 3/4 tasse.
• Décorer au goût avec des légumes crus ou oeufs durs.