- 500 g de gambas crues surgelées, bio ou label rouge
- 1/2 radis noir (250 g)
- 1 poignée de graines germées
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 c à soupe d’huile de sésame
- 1 citron vert
- Sel, poivre
- Faites cuire les gambas encore gelées à l’eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez-les, laissez-les tiédir et décortiquez-les.
- Epluchez le radis noir et râpez-le. Mettez-le dans un saladier et ajoutez le jus d’1/2 citron vert, la coriandre effeuillée et ciselée, l’huile, du sel et du poivre.
- Mélangez longuement puis ajoutez les graines germées et les gambas.
- Remuez délicatement. Répartissez sur des assiettes et décorez d’une rondelle de citron vert.
