- 175 g de mesclun (mélange de salade et de jeunes pousses d’épinard)
- 40 g de primevères (plante à fleur)
- 20 g de fleurs de Bourrache
- 40 g de capucines
- 3 tomates
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 4 c. à soupe d’huile d’arachide
- 1 c. à soupe
- Lavez et essorez la salade.
- Lavez délicatement les fleurs et coupez les tiges.
- Lavez, séchez et coupez les tomates en tranches.
- Émulsionnez le vinaigre, les deux huiles, sel et poivre.
- Répartissez tout d’abord les tranches de tomates sur les bords d’un bol, ajoutez la salade, puis harmonieusement les fleurs. Arrosez de la vinaigrette.
- Servez immédiatement.
