- 6 crêpes au froment
- 250 g chocolat
- 150 ml lait
- 100g de crème fraîche
- 150 ml de crème liquide
- 15 g de beurre demi-sel
- 200g de sucre à glacer
- Cassez le chocolat dans une casserole. Faites fondre lentement avec le lait sur feu doux en remuant avec une spatule.
- Incorporez 100 g de crème fraîche et réservez au chaud.
- Faites cuire le sucre dans une casserole sur feu vif afin d’obtenir un caramel clair.
- Hors du feu, incorporez le beurre puis la crème liquide. Mélangez 1 min sur feu doux.
- Réchauffez rapidement les crêpes. Garnissez-les de sauce au chocolat et repliez-les.
- Versez du caramel en filet et servez sans attendre. Accompagnez du reste de chocolat à part.
