Caramel au Beurre Salé

• 100 g de sucre blanc (à glacer)
• 200 ml de crème fraiche
• 40 g de beurre demi sel ou 40 g de beurre +1/2 cc de gros sel

Recette du caramel au beurre salé à tartiner (ou pas), la texture est parfaite, le goût est à tomber, c’est comme du salidou si vous connaissez.
En s’en lécher les doigts, c’est une recette géniale, c’est vraiment bon, une fois qu’on y a gouter ben c’est finit, on est accro..
La recette est assez simple 

• Faire un caramel à sec : mettre le sucre dans une petite casserole et chauffer à feu doux, surtout ne pas remuer!!
• Lorsque le sucre est tout fondu et qu’il caramélise, ajouter hors du feu le beurre coupé en morceaux (et le gros sel si vous ne prenez pas du beurre demi sel), bien remuer au fouet
• Remettre sur le feu et ajouter doucement la crème fraiche, fouetter au fur et à mesure
• Cuire environ 4 mn sur feu doux, et remuer en permanence (au fouet)
• Verser dans un pot type confiture, une fois refroidi, conserver au frigo.