Salade de Vermicelles à la Vietnamienne

• 150 à 200 g de vermicelles de riz
• 1 cuillerée à soupe d’ Arome MAGGI
• 150 ml d’ eau
• 2 cuillerées à soupe de sucre
• 2 citrons verts
• 1 échalote
• 1/2 carotte
• 15 brins de coriandre fraîche ciselée
• 20 feuilles de menthe
• Poivre

• Hors du feu, dans une cocotte d’eau bouillante non-salée, faites tremper les vermicelles pendant 5 minutes.
• A l’aide d’une passoire, égouttez-les soigneusement, rincez longuement à l’eau froide puis versez-les dans la cocotte remplie d’eau froide.
• Egouttez à nouveau et laissez refroidir 30 minutes dans la passoire. Déposez ensuite dans un plat de service.

Préparez la sauce

• Versez l’eau dans un bol. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez pour le faire fondre.
• Pressez les 2 citrons verts, pelez et émincez l’échalote, pelez et râpez finement la carotte. Versez le tout dans la sauce.
• Ajoutez la coriandre ciselée et l’arôme. Poivrez généreusement.
• Saupoudrez les vermicelles de menthe hachée, servez aussitôt accompagné de sauce.