Oeuf Dur et Chou Fleur Bechamel

• 2 oeufs
• 1 petit chou fleur
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 1/2 l de lait
• 1 morceau de Cantal (fromage)
• Sel poivre et muscade

• Faire cuire les oeufs durs et les passer à l’eau froide.
• Découper le chou fleur en fleurettes et faire cuire à la vapeur environ 30 mn.

Préparer une béchamel 

• Faire fondre 40 g de beurre, ajouter d’un coup la farine et bien mélanger, laisser cuire 1 mn.
• Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver.
• Déposer le chou fleur et les oeufs durs coupés en deux dans une terrine.
• Napper avec la béchamel.
• Râper le Cantal dessus.
• Enfourner pour 25 mn th 180°.
• Servir bien chaud.