- 1 melon d’eau
- 3 tomates “italiennes”
- Environ 150gr. de fromage feta
- 125ml. d’amandes effilées
- 25ml. d’huile végétale ou canola
- 250ml. de salade roquette
- 125ml. de vinaigre balsamique
- Sel, Poivre au goût
- Couper le melon en deux, réserver une moitié au frigo pour usage futur (je vous suggère, vodka et melon)
- Couper des tranche d’environ 1.5cm. d’épaisseur
- Enlever la peau de chaque tranches
- Retirer les pédoncules des tomates et les couper en 2
- Couper le fêta en tranches d’environ 1,5cm. d’épaisseur
- Dans une casserole, verser le vinaigre blasamique et le laisser réduire de ¾ sur un coin de grill (attention la poignée sera chaude !!!)
- Confectionner une papillote avec les amandes et l’huile
- Griller environ 3 minutes de chaque côté
- Assaisonner les tranches de melon, de tomates et de feta
- Griller les tranches de melon environ 1 minutes de chaque côté
- Griller les demies tomates environ 2 minutes
- Griller les tranches de feta environ 1 minute 30
- Assembler dans une assiette les tranches de melon, tomates et fromage
- Garnir avec les amandes rôties, la laitue roquette et le vinaigre balsamique
- Assaisonner et servir
