- 2 avocats
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigrette italienne
- 8 tranches prosciutto
- 80 ml (1/3 de tasse) tomates séchées émincées
- 500 ml (2 tasses) roquette
- Couper chaque avocat en quatre quartiers. Recouper chacun des quartiers en deux sur la largeur.
- Déposer dans un bol et mélanger avec le tiers de la vinaigrette.
- Couper les tranches de prosciutto en deux sur la longueur. Enrouler chacun des morceaux d’avocats dans une lanière de prosciutto.
- Piquer les rouleaux ainsi formés deux par deux sur des petites brochettes de bambou.
- Dans un bol, mélanger le reste de la vinaigrette avec les tomates séchées.
- Répartir la roquette dans les assiettes.
- Déposer deux brochettes dans chacune des assiettes puis napper chaque portion de vinaigrette.
