Pavlova Fraises Kiwis

Pour les meringues:

• 4 blancs d’oeufs
• 1 pincée de sel
• 1/2c a café de vanille en poudre
• 200gr de sucre
• 1 c a café de maïzena

Pour la crème fouettée

• 250 ml de crème liquide
• 1 c a soupe de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• Quelques fraises
• Quelques kiwis
• 1 coulis de fraise maison

• Préchauffer le four a 100°c.
• Dans un saladier, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
• Avec le sel et la vanille.
• Vers la fin, incorporez assez rapidement a la spatule le sucre.
• En pluie.
• Sans fouettez, ajoutez la maïzena.
• Tapissez votre plaque d’une feuille de papier sulfurisé.
• Formez 4 cercles au stylo de 13 cm de diamettre environ.
• Mettre la préparation en rond, aidez vous du gabarit.
• Au centre de la meringue, creuser une légère dépression.
• A l’aide du dos d’une cuillère.
• Enfourner a mi-hauteur et laisser cuire 1 h.
• A surveiller et si les meringues colore trop vite, mettre au dessus.
• Une feuille de papier sulfurisé.
• Au bout de ce temps, éteignez le four, mais laisser les meringues.
• Reposer pendant 30 mn.
• Sortir les meringues du four et les laisser bien refroidir.
• Décollez-les du papier sulfurisé délicatement.
• Préparer les fraises et les kiwis, les couper en lamelles.

Préparer la crème fouetter 

• Dans un saladier, fouetter la crème liquide bien froide, dès qu’elle.
• Adhère au fouet, incorporer le sucre et le sucre vanillé.
• Au moment de servir, napper les meringues de crème fouettée.
• Disposer sur une assiette et décorer en répartissant les fruits dessus.
• Et d’un coulis de fraises fait maison.