- 150 de blancs d’œuf
- 250g de sucre glace
- 1 cuiller à soupe de maïzena
- Jus de citron
- 20 cl de crème à 30%
- 50g de sucre glace
- Fraises
- Battre les blancs d’œufs en neige très ferme et ajouter le sucre, la maïzena et le jus de citron (quelques gouttes), mélanger jusqu’à obtenir le bec d’oiseau.
- Avec une poche à douille, déposer un tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis creuser à l’aide d’une cuiller et créer des pics tout autour.
- Régler le four à 80° et enfourner pour 1h30, éteindre le four et laisser la meringue refroidir dedans.
- Préparer une chantilly pas trop sucrée et couper les fruits en morceaux.
- Disposer la chantilly sur la meringue, puis déposer harmonieusement les fruits (peut se faire avec des fruits rouges, avec des fruits exotiques, en fonction de la saison et de vos goûts…).
