- 1 rôti de porc d’1 kg 200
- 200g de lard fumé en tranches
- 200g de gruyère
- 2 c à s d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez le gruyère en tranches.
- Enlevez les ficelles du rôti et tranchez-le au 3/4 de sa hauteur en tranches d’environ 1 cm. Les tranches doivent rester accrochées les unes aux autres.
- Dans chacune de ces incisions, insérez une tranche de gruyère et une tranche de lard.
- Ficelez le rôti fermement pour qu’il tienne à la cuisson et placez-le dans un plat allant au four.
- Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et enfournez environ 1h.
