- 700 ml de lait de soja
- 50 g de crème soja nature
- 100 g de sucre
- 40 g de chocolat noir en poudre
- 30 g d’amandes effilées
- 2 g d’agar agar (gélatine)
- Dans une tasse, mélanger l’agar agar avec un peu de lait de soja.
- Chauffer le reste de lait de soja dans une casserole.
- Y intégrer le sucre et la crème soja en battant énergiquement avec un fouet.
- Saupoudrer le chocolat dans le liquide et, à mesure de l’incorporation, continuer de battre énergiquement.
- Une fois le mélange porté à ébullition, rajouter le mélanger de lait et d’agar agar, et à nouveau bien mélanger.
- Cuire les amandes à la poêle à feu doux jusqu’à ce que les amandes soient dorées.
- Servir le lait chocolaté dans quatre ramequins et laisser figer.
- Décorer avec les amandes.
