Fleur D’oignon

• Un gros oignon
• 2 œufs
• 1½ tasse de lait (350 ml)
• 1½ tasse de farine (350 ml)
• 1 cuillère à table de poudre d’ail
• 1 cuillère à table de poivre
• 1 cuillère à table de sel
• 1 cuillère à table de paprika

Pour la trempette

• 2 cuillères à table de crème fraîche
• 2 cuillères à table de mayonnaise
• 1½ cuillère à table de ketchup
• 1½ cuillère à table de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à table de paprika

• Peler un oignon et en enlever une tranche près de la queue.
• Placer l’oignon la tête en bas et faire un incision de haut en bas, en commençant près de la racine.
• Répéter jusqu’à ce qu’il y ait des incisions tout autour de la racine (comme des rayons).
• Retournez l’oignon et écartez délicatement les « pétales » de la fleur que vous venez de former.
• Dans un bol, mélanger le lait et les œufs et bien battre. Dans un autre bol, mélanger la farine et les épices.
• Tremper la fleur d’oignon d’abord dans le mélange d’œuf puis dans le mélange de farine.
• S’assurer que les deux mélanges couvrent chacune des « pétales ». Répéter le processus de trempage un deuxième fois, dans le même ordre.
• Faire frire l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. ATTENTION: se servir d’une friteuse ou d’un thermomètre à friture par mesure de sécurité.
• Bien mélanger tous les ingrédients de la trempette.
• Servir et déguster!