Gâteau à L’orange
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 25 | 40 | 1h05 | 6 à 8 portions |
Ingrédients:
- 2 tasses de farine de riz brun
- 1 c. à soupe de fécule de marante (arrowroot)
- 1 pincée de sel de mer
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/3 de tasse d’huile de pépins de raisins
- 1 ¼ tasse de dattes
- 1 ½ tasse de lait végétal (riz, soja ou amandes)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
- Zeste d’une orange
Instructions:
- Ramollir les dattes dans 1 tasse de lait végétal chaud.
- Préchauffer le four à 325°F, 165°C.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et l’huile à l’aide d’une fourchette.
- Lorsque les dattes sont molles, les passer au robot culinaire pour en faire une purée ou les écraser avec une fourchette.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides incluant le reste du lait végétal (3/4 de tasse) et le zeste d’orange.
- Incorporer délicatement le mélange humide au mélange sec et brasser délicatement.
- Huiler un moule à pain et verser la pâte.
- Cuire de 40 à 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Notes additionnelles
Ce gâteau est très versatile en terme de saveurs. On peut remplacer lorange par de la vanille (2 c. à thé) ou du café espresso (remplacer ½ tasse de lait végétal par ½ tasse de café espresso) ou encore par du jus de citron et son zeste. On peut aussi y ajouter des noix, des graines de pavot ou des fruits séchés comme des canneberges. Laissez aller votre imagination et concocter votre propre gâteau!
BON APPÉTIT !