- 1 poivron vert moyen
- 1 poivron rouge moyen
- 1 piment jalapeño
- 1/2 tasse (125 mL) d’huile de canola, divisée
- 4 c. à thé (20 mL) d’ail émincé préparé Club House
- 1 tasse (250 mL) de feuilles de coriandre fraîche, plus quelques feuilles pour garnir
- 2 citrons pressés, divisés
- 1 c. à thé (5 mL) de persil du moulin Club House
- 1 c. à thé (5 mL) de feuilles d’origan biologique Club House
- 1 c. à thé (5 mL) de feuilles de romarin biologique Club House
- 1 c. à thé (5 mL) de mélange d’assaisonnements grec Club House Signature
- 1 c. à table (15 mL) de beurre
- 1 chou-fleur
- 2 c. à table (30 mL) de mélange d’assaisonnements saveurs méditerranéennes Club House Signature avec lin
- 1 c. à table (15 mL) de poudre d’ail biologique Club House
- 1 tasse (250 mL) de yogourt grec nature sans gras
- Préchauffer le gril du four. Enduire les poivrons avec 1 c. à table (15 mL) d’huile et les poser sur une plaque tapissée de papier d’aluminium.
- Faire cuire 25 minutes, ou jusqu’à ce que la peau fasse des cloques et commence à noircir. Sortir du four et mettre dans un bol moyen; couvrir d’une pellicule de plastique.
- Laisser reposer 10 minutes pour que la peau s’amollisse.
- Peler les poivrons et les mettre dans le robot culinaire. Ajouter le piment jalapeño, l’ail, la coriandre, le jus de 1 citron, le persil, l’origan, le romarin et l’assaisonnement grec.
- Mélanger grossièrement et mettre dans une petite casserole à feu bas avec le beurre.
- Couper le chou-fleur en gros morceaux. Dans un grand bol ou un sac refermable, mélanger l’assaisonnement méditerranéen, la poudre d’ail, le jus de citron restant et l’huile restante.
- Ajouter le chou-fleur, couvrir et laisser mariner 30 minutes.
- Abaisser la température du four à 325 °F (160 °C).
- Placer le chou-fleur sur une plaque tapissée de papier d’aluminium et faire rôtir 25 minutes.
- Pour le service, répandre de la sauce aux poivrons sur l’assiette et garnir de morceaux de chou-fleur, de yogourt et de coriandre fraîche.
