- 1 pâte brisée
- 1 botte d’asperges vertes
- 3 œufs
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g d’amandes effilées
- 150 ml de crème fraîche entière
- 10 g de beurre
- Sel, poivre
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Epluchez les asperges et faites-les cuire al dente dans une grande quantité d’eau salée, 5 min.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et la poudre d’amandes. Salez, poivrez.
- Egouttez soigneusement les asperges. Beurrez un moule à tarte rectangulaire.
- Foncez-le avec la pâte. Garnissez de crème d’amandes et disposez les asperges harmonieusement.
