Hamburger Végétarien

• 4 petits pains ronds au blé complet
• 150 g de roquette
• 12 tomates cerises
• 1/2 oignon
• 1 oignon rouge
• 250 g de maïs en boîte
• 150 g de pois chiches en boîte
• 250 g de tofu
• 1 bouquet d’herbes mélangées (coriandre, persil, menthe)
• 1/2 petit piment rouge
• 100 g de tzatiki
• 1 œuf
• 2 c à soupe de moutarde parfumée
• 2 c à soupe d’huile
• 1 pincée de cumin, sel, poivre

• Egouttez le maïs et les pois chiches, rincez à l’eau fraîche et mixez-les. Ajoutez l’oignon et le piment émincés, le cumin, la moutarde, l’œuf et les herbes.
• Mixez grossièrement avec le tofu égoutté. Salez, poivrez.
• Confectionnez des steaks à l’aide d’un emporte-pièce. Faites chauffer les pains au four.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites griller les steaks 3 min de chaque côté.
• Emincez l’oignon rouge et les tomates. Coupez les pains en 2. Tartinez-les de tzatiki mélangé avec un peu de moutarde.
• Garnissez les autres moitiés de roquette, d’oignons et tomates. Dressez les steaks végétariens et servez aussitôt.

BON APPÉTIT !