Tarte Sublime au Chocolat Caramel et Arachides
PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
---|---|---|---|
30 | 10 min. 2h00 au congélateur | 2h40 | 12 à 15 portions |
Ingrédients:
Pour la croûte
- 625 ml (2 1/2 tasses) de chapelure de biscuits au chocolat (de type Oreo)
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
Pour le caramel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs doré
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
- 165 ml (2/3 de tasse) de lait concentré sucré
- 85 ml (1/3 de tasse) d’arachides concassées
Pour la garniture
- 250 g (environ 1/2 lb) de chocolat noir 70 %, coupé en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35 %
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
Instructions:
- Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Dans un bol, bien mélanger la chapelure avec le beurre fondu.
- Déposer cette préparation dans un moule à charnière de 20 cm (8 po) et presser fermement afin de former une croûte uniforme.
- Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le caramel.
- Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le beurre avec le sirop de maïs et la cassonade.
- Fouetter environ de 3 à 4 minutes, jusqu’à épaississement. Retirer du feu. Incorporer le lait concentré et les arachides.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Verser sur la croûte et répartir uniformément.
- Réfrigérer 30 minutes. Pendant ce temps, déposer le chocolat dans un bol.
- Dans une casserole, chauffer la crème jusqu’aux premiers frémissements, sans faire bouillir.
- Verser sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Verser uniformément sur la préparation au caramel.