Gâteau Rose au Parfum Cassis

• 6 oeufs
• 100g de sucre
• 160g de farine
• 20g de fécule de pomme de terre ou maïzena
• 20g de cacao
• 1 sachet de vanille
• 1 paquet de levure chimique
• 1 verre de sirop de fraise pour imbiber le gâteau
• Une petite brique de crème liquide

Ingrédients pour le glaçage crème au beurre rose goût cassis

• 450g de beurre ramolli
• 1,3 kg de sucre glace
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• Du colorant alimentaire

Les étapes de réalisation 

• Préparer un glaçage pour votre gâteau.
• À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre glace et l’essence de cassis. (Vous pouvez faire des variantes en utilisant le parfum ou les couleurs de votre choix).
• Réserver de coté.

Préparation de la chantilly

• Fouetter la crème liquide bien froide avec 2 cuillère de sure glace et 1 sachet de sucre vanille jusqu’à obtenir une chantilly.
• Mettre au frais le temps de préparer la génoise
• Préparation de la génoise au chocolat:
• Battre les oeufs le sucre et la vanille pendant 10 min pour avoir un mélange blanc et mousseux.
• Tamiser la farine , la levure, maïzena et cacao puis l’ajouter à l’aide d’une cuillère petit à petit au mélange oeufs sucre avec une maryse (spatule).
• Verser dans un moule à manqué.
• Laisser cuir pendant 15a 20 min a 200°.
• Laisser refroidir.

Montage du gâteau

• Couper la génoise en deux en imbibent le premier disque avec du  sirop de fraise puis étaler dessus la moitié de chantilly
  recouvrer le gâteau d’une fine couche chantilly.
• Placer le glaçages  de la crème au beurre rose dans la poche à douille.
• Commencer en bas du gâteau à l’aide d’une poche à douille, faites un point de glaçage utiliser le dos d’une cuillère pour l’étaler verticalement.
• Répéter cette étape en superposant légèrement les points jusqu’à ce que la rangée soit terminer.
• Faire de même avec la reste du glaçage pour recouvrir entièrement le gâteau.
• Pour le haut du gâteau répéter ces étapes en partant de l’extérieur vers l’intérieur.
• Vous pouvez utilisez différentes douilles pour créer des formes décoratives ou des contours pour vos gâteaux.