- 4 grosses aubergines
- 400 g de viande hachée (boeuf mais aussi veau ou mouton)
- 4 tomates
- 1 pot de concentré de tomates
- 4 oignons
- 200 ml de bouillon de boeuf (ou un cube)
- Huile l’olive
- 20 g de farine
- Ail en poudre
- Sel, poivre
- Coupez les aubergines en tranches dans la longueur, et faites-les cuire dans un autocuiseur (à la vapeur, dans le panier).
- Epluchez et coupez en morceaux les tomates.
- Dans une grosse poêle, faites revenir les oignons, la viande hachée et les tomates. Assaisonnez à votre goût.
- Saupoudrez avec la farine.
- Mouillez avec le bouillon et faites cuire 10 à 15 min.
- Ajoutez le concentré de tomates pour augmenter le goût.
- Dans un plat, disposez par couches, les aubergines et la préparation de viande, tapissez de gruyére râpé.
- Enfournez pendant 30 min.
