Sauté de Boeuf Haché à la Marocaine

• 450 g (1 lb) boeuf haché mi-maigre
• 10 ml (2 c. à thé) ras-el hanout ou épices à couscous
• 80 ml (1/3 de tasse) raisins secs
• 2, carottes taillées en julienne
• 125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf
• 1, haché oignon
• 45 ml (3 c. à soupe) rôties de noix de pin
• 30 ml (2 c. à soupe) haché de persil frais

• Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
• Cuire le boeuf haché et l’oignon de 4 à 5 minutes en remuant.
• Ajouter le ras-el-hanout et poursuivre la cuisson 1 minute.
• Incorporer les raisins secs, les carottes et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux.
• Si désiré, garnir de noix de pin et de persil au moment de servir.

Idée pour accompagner

• Riz parfumé à la cardamome et à la cannelle
• Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau.
• Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté, 1 petit bâton de cannelle et 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cardamome moulue.
• Saler. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes.
• Laisser reposer 5 minutes, puis remuer à l’aide d’une fourchette. Retirer le bâton de cannelle.