- 6 tranches de pain, en cubes
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 900 g (2 lb) de steak haché
- 1 gros œuf, battu
- 1 oignon, haché finement
- 2 c. à s. de persil haché finement
- 250 ml (1 tasse) de pesto
- 110 g (4 oz) de ricotta
- 110 g (4 oz) de parmesan finement râpé
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35 %
- 450 g (1 lb) de farfalle cuits (ou autres pâtes courtes)
- Sel et poivre
- Dans un bol, tremper les cubes de pain dans le lait 10 minutes.
- Couvrir une plaque à cuisson de papier sulfurisé.
- Égoutter le pain et transférer dans un grand bol.
- Ajouter le steak haché, l’œuf, l’oignon, le persil, 60 ml (¼ tasse) de pesto, la ricotta et le parmesan.
- Saler et poivrer. Ajouter 2 c. à s. de pesto. Mélanger.
- Former 12 grosses boulettes. Les disposer sur la plaque et réfrigérer 15 minutes.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Retirer la plaque du réfrigérateur. Transférer la plaque au four et cuire les boulettes environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre placé au centre des boulettes indique 160° F (71 °C).
- Dans un poêlon profond, faire chauffer le reste du pesto et la crème 5 minutes à feu moyen.
- Retirer la plaque du four. Transférer les boulettes cuites dans la sauce.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Servir avec les pâtes.
