Brochettes de Boeuf à la Coriandre
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 30 | 5 | 35 | 6 personnes |
Ingrédients:
- 800 g de bœuf haché
- 1 bouquet de coriandre
- 2 échalotes
- 1 tige de citronnelle
- 1 gousse d’ail
- 2 biscottes
- 2 œufs
- Sel, poivre
Instructions:
- Emincez finement la coriandre et la citronnelle.
- Epluchez les échalotes et la gousse d’ail, émincez-les. Réduisez les biscottes en panure.
- Mélangez le bœuf haché avec les œufs, puis ajoutez tous les ingrédients, assaisonnez.
- Roulez des boulettes de la taille d’un gros cochonnet dans la paume des mains.
- Cuisez sur braises vives les boulettes en fonction de la cuisson souhaitée.