Pizzas Turques au Boeuf Épicé

• 400 g de farine
• 150 ml de lait entier
• 2 c à café de levure du boulanger déshydratée
• 1 c à café de sucre
• 1 c à café rase de sel

Pour la farce

• 400 g de bœuf haché
• 1 tomate
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c à soupe de concentré de tomate
• 1 c à café d’origan
• 1 c à café de paprika
• 1 petit piment rouge frais
• 4 brins de persil
• 1 jaune d’œuf
• Sel et poivre

• Mélangez la farine, le sucre, le sel. Ajoutez la levure délayée dans le lait tiède ainsi que 10 cl d’eau tiède.
• Mélangez puis pétrissez 10 min environ pour obtenir une boule de pâte lisse.
• Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h dans un endroit chaud (25 °C).
• Faites griller le poivron sous le gril du four. Pelez-le et coupez-le en très petits dés.
• Hachez la tomate, l’oignon, l’ail, le piment et le persil.
• Ajoutez le poivron, la viande, le concentré de tomate, l’origan, le paprika, du sel et du poivre.
• Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pétrissez la pâte à pizza 30 secondes puis divisez-la en 8 à 12 boules.
• Etalez-les en leur donnant une forme ovale.
• Déposez de la farce au centre et repliez les bords vers l’intérieur pour former des navettes.
• Badigeonnez-les de jaune d’œuf.
• Enfournez pour 20 min. Servez chaud accompagné de yaourt grec.