- 2 c. à thé (10 mL) d’huile végétale
- 1 petit oignon, haché (¼ t./50 mL)
- 3 tomates italiennes moyennes, hachées (1 t./250 mL)
- 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 mL) de miel
- ¼ c. à thé (1 mL) de sel
- 1 ½ lb (750 g) d’asperges
- Faire chauffer l’huile dans une poêle de 10 po (25 cm) à feu mi-élevé.
- Cuire l’oignon dans l’huile de 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Incorporer les tomates, le jus de citron, le miel et le sel.
- Cuire 1 minute, en remuant de temps en temps. Retirer la préparation de la poêle ; réserver au chaud.
- Essuyer la poêle. Porter à ébullition 1 po (2,5 cm) d’eau dans la poêle.
- Ajouter les asperges. Amener à ébullition ; réduire à feu moyen.
- Couvrir et cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les extrémités des tiges soient légèrement croquantes ; égoutter.
- Placer les asperges dans un plat de service.
- Garnir de la préparation aux tomates.
