Brochettes de Crevettes et Sauté de Légumes sur le BBQ

Pour le sauté:

• 30 ml. d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• Une douzaine de champignons
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• Une grosse poignée d’épinards frais
• Une grosse poignée de fèves germées
• Sel, poivre au goût

Pour les brochettes

• Une douzaine de crevettes
• 150 ml. de sauce saké
• Sel, poivre au goût

Pour le sauté:

• Dans une vieille poêle sur le BBQ à feu élevé, faire revenir le gingembre dans l’huile d’olive.
• Ajouter les champignons et les poivrons, sauter le tout et laisser mijoter environ 2 minutes (ne pas trop cuire).
• Ajouter les épinards et les fèves germées, sauter légèrement et laisser mijoter encore 2 minutes.
• Pendant ce temps, cuire les brochettes de crevettes.

Pour les brochettes:

• Sur un pic à brochette (en bois ou en métal), embrocher les crevettes par 4.
• Déposer sur le BBQ et badigeonner généreusement de sauce saké.
• Cuire environ 2 minutes par côté.
• Saler, poivrer et servir aussitôt.