Crème Glacée au Cassis
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 25 | 5 | 30 | 6 personnes |
Ingrédients:
- 400 g de cassis
- 150 ml d’eau
- 300 g de sucre
- 100 g de crème fraîche
Instructions:
- Extraire la pulpe de cassis, la mixer et la tamiser pour obtenir une purée onctueuse.
- Dans une casserole, à feu doux, diluer le sucre et l’eau pendant 2 minutes. Réserver.
- Mélanger le sirop et la purée de cassis, et y incorporer la crème fraîche.
- Verser le mélange dans la sorbetière et faire glacer.