- 350 g de fromage blanc de brebis
- 1 jus de citron
- 1 brin de romarin
- 2 c à soupe de miel liquide
- 250 g de cerises
- 1 c à café de cassonade
- 1 pincée de poudre de piment d’Espelette.
- Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron et le miel puis versez dans la sorbetière.
- Laissez turbiner pendant 1 h minimum.
- Rincez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
- Versez-les dans une poêle avec le sucre et le romarin et faites-leur rendre leur jus pendant 3 min sur feu vif.
- Servez la glace avec les cerises et leur jus de cuisson, saupoudrée d’une pincée de piment.
