- 300g de lentilles corail
- 400g de tomates pelées en conserve
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de bouillon de légumes
- Oignon
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 c à c de curry en poudre
- Sel
- Poivre
- Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon avec le curry 5 min.
- Versez le lait de coco, mélangez et laissez réduire 5 min.
- Ajoutez les lentilles corail, les tomates, le bouillon, du sel et du poivre.
- Faites cuire 25 min en remuant régulièrement.
- Mixez et servez bien chaud .
