- 3 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse carotte
- 1 gros poireau
- 750 ml de bouillon de légumes
- 15 g de beurre
- Feuilles de persil
- Sel, poivre
- Préparer les légumes: éplucher l’ail et l’oignon et les couper en morceaux.
- Laver la carotte, l’éplucher et la couper en grosses rondelles.
- Laver le poireau, ôter éventuellement les premières feuilles, et le couper en grosses rondelles également .
- Dans une casserole faire fondre le beurre, et laisser blondir l’oignon et l’ail.
- Ajouter la carotte, le poireau, les pommes de terre, le persil et le bouillon et laisser frémir pendant 25 minutes.
- Hors du feu, mixer les légumes (au blender ou au mixeur), saler et poivrer.
- Remettre sur le feu si nécessaire et servir.
