- 600 g de carottes
- 500 ml d’eau
- 150 ml de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 c à soupe de miel
- 4 pincées de cumin
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Le jus d’1 orange
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l’oignon et émincez-le. Dans un saladier, mélangez le cube de bouillon à l’eau.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons puis versez le miel pour les faire caraméliser.
- Ajoutez les carottes et faites les revenir quelques minutes. Versez le bouillon avec le cumin et le gingembre. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 min, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
- Après cuisson, mixez bien. Ajoutez le jus d’orange et la crème fraîche puis mélangez. Laissez épaissir quelques instants à feu doux et dégustez.
