- 200 ml de Riz Cuisine SOY
- 400 g de panais
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 poignées de noisettes
- Sel, poivre
- Faites revenir à feu moyen l’oignon émincé dans l’huile.
- Quand il devient translucide, ajoutez les panais, préalablement épluchés et coupés en dés. Faites revenir le tout 5 min.
- Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 min, jusqu’à ce que le panais soit tendre.
- Ajoutez la Riz Cuisine, salez, poivrez, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Torréfiez les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu concassez-les grossièrement.
- Parsemez les noisettes sur le velouté et servez chaud.
