- 3 asperges fraîches par personne
- 1 ou 2 grandes tranches de prosciutto par personne
- Fromage parmesan
- Huile d’olive
- Plier vos asperges en deux et après qu’elle se brise, ne conserver que la partie tendre.
- Il est difficile d’apprêter la partie fibreuse de l’asperge à cause de son goût très amer.
- Enrouler trois asperges dans une tranche de prosciutto.
- Disposer sur une plaque préalablement huilée.
- Placer cette plaque sur la grille du haut de votre BBQ en fin de cuisson de vos grillades.
- Si par contre, vous les servez en entrée, elles seront bien sur cuites avant les grillades.
- Servez avec des morceaux de parmesan que l’on peut tailler sur un bloc avec un économe, ou simplement un couteau.
