- 1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches
- 250 g de chèvre frais
- 3 aubergines
- 40 cl de concassée de tomates
- 25 cl de lait
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 2 oignons
- 1 cuil. à café d’origan
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Coupez les aubergines en tranches épaisses et faites-les pré cuire 5 min au micro-ondes.
- Faites-les dorer en plusieurs fois à la poêle dans un bon filet d’huile.
- Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez 1 min.
- Délayez avec le lait et faites épaissir 5 min à feu moyen en remuant.
- Faites revenir les oignons hachés dans 2 c à soupe d’huile.
- Ajoutez la concassée de tomate, l’origan, du sel et du poivre et laissez mijoter 10 min.
- Préchauffez le four sur th 6 (180 °C).
- Etalez une petite louche de sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin.
- Disposez 3 feuilles de lasagne et recouvrez avec la moitié des aubergines, un peu de sauce tomate et la moitié du fromage émietté.
- Faites une autre couche à l’identique.
- Terminez par des feuilles de lasagne, un peu de sauce tomate, la sauce béchamel et le reste du fromage.
- Enfournez et laissez cuire et dorer 30 min. Servez chaud.
